Afyon kaymağının içinde ne var? Krema üretiminde genellikle %75-25 manda-inek sütü karışımı kullanılır. Bu oran manda sütünün üretim durumuna göre değişebilmekte ve %50-50 olabilmektedir. Son yıllarda Afyon’da manda sayısı azaldığı için sadece manda sütünden krema yapan aile sayısı birkaç haneyi geçmemektedir. Afyon kaymağı neden yapılıyor? Manda ve inek sütünden yapılan Afyon kaymağı tatlıların vazgeçilmezi ve lezzet kaynağıdır. En çok tercih edilen kaymak manda sütünden yapılanıdır. Manda kaymağı süt beyazı renktedir, daha yağlıdır, daha lezzetlidir ve raf ömrü daha uzundur. Kaymağın içinde neler var? Kaymak, süt yağının yoğunlaştırılmasıyla elde edilen bir krema ürünüdür. Sütün düşük ateşte çalkalanması veya belirli bir sıcaklıkta…
Yorum Bırak